Senac AL - Detalhes da Vaga: Auxiliar de Cozinha

Auxiliar de Cozinha

Estamos em busca de um profissional ágil, organizado e apaixonado pela rotina da gastronomia para somar à nossa equipe de cozinha. O Auxiliar de Cozinha é fundamental para o nosso fluxo operacional, sendo responsável por dar todo o suporte aos cozinheiros e chefs, garantindo o padrão de qualidade, o frescor dos alimentos e a agilidade no serviço.



Atribuições e Responsabilidades Integrais:


Pré-Preparo e Processamento de Alimentos (Mise en Place):


Realizar a lavagem, descasque, corte (cubos, tiras, julienne, etc.) e porcionamento de legumes, verduras, frutas e ervas.
Auxiliar na limpeza, corte, moagem, tempero e porcionamento de proteínas (carnes, aves, peixes e frutos do mar) seguindo as fichas técnicas.
Preparar bases de molhos, caldos, recheios e acompanhamentos simples sob a supervisão do cozinheiro.



Suporte Direto na Linha de Produção e Boqueta:

Organizar e abastecer as praças de trabalho dos cozinheiros antes e durante o horário do serviço (frescor e quantidade adequada).
Auxiliar na montagem, finalização e empratamento das refeições, garantindo a apresentação visual correta.
Monitorar a temperatura dos alimentos e controlar os prazos de validade dos insumos abertos na área de produção.



Armazenamento e Controle de Estoque:

Receber mercadorias da cozinha, conferindo o estado de conservação dos insumos.
Armazenar os alimentos nos locais corretos (geladeiras, freezers e despensas) aplicando rigorosamente o método PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
Etiquetar e datar todos os insumos manipulados ou armazenados, conforme as normas da Vigilância Sanitária (ANVISA) .



Higienização Operacional e Segurança Alimentar:

Manter as bancadas de trabalho, utensílios de corte, tábuas e equipamentos (liquidificadores, processadores, fritadeiras) limpos e organizados durante todo o turno.
Aplicar as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, evitando riscos de contaminação cruzada.
Auxiliar no encerramento do turno com a guarda correta de alimentos e limpeza superficial da praça operacional.

Alimentação no local; Auxílio transporte;