Senac AL - Detalhes da Vaga: Chapeiro

Preparar e finalizar alimentos na chapa, seguindo as fichas técnicas e os padrões de qualidade da empresa. Controlar o tempo e a temperatura de cocção dos alimentos. Realizar o pré-preparo e organizar os insumos da estação de trabalho (mise en place). Montar os pratos de acordo com os padrões estabelecidos. Manter a chapa, equipamentos e utensílios limpos e higienizados. Armazenar e identificar corretamente os alimentos, respeitando prazos de validade e o método PEPS. Controlar o consumo de insumos, evitando desperdícios. Solicitar a reposição de ingredientes quando necessário. Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, segurança do trabalho e uso de EPIs. Trabalhar em equipe para garantir agilidade, organização e eficiência durante a operação.

Operação segura da chapa, fritadeiras e demais equipamentos de cozinha. Técnicas de preparo, cocção e finalização de carnes, hambúrgueres, aves, peixes e outros alimentos. Controle de tempo e temperatura dos alimentos. Conhecimento dos pontos de cocção e padrões de qualidade. Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e normas de higiene (RDC/ANVISA). Organização e limpeza da estação de trabalho (mise en place). Armazenamento e conservação correta de alimentos e insumos. Controle de validade e utilização do método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai). Prevenção de contaminação cruzada durante o preparo dos alimentos. Leitura e execução de fichas técnicas e padrões de montagem dos pratos. Noções de controle de desperdícios e aproveitamento adequado dos insumos. Cumprimento das normas de segurança do trabalho e uso correto dos EPIs. Agilidade para atender a demanda mantendo o padrão de qualidade. Trabalho em equipe e comunicação eficiente com os demais setores da cozinha.

Alimentação no local; Assistência Odontológica; Day off- Folga de aniversário; Seguro de vida;